Pour 1 sandwich Ingrédients 2 tranches de pain de mie complet 1 tranche de jambon blanc épaisse (ou 2 fines) 2 œufs 30g de cheddar râpé (ou 1 tranche) 30g d’emmental râpé (ou 1 tranche) du beurre salé ramolli sel, poivre Préparation Beurrer une face de...
Pour 2 personnes Ingrédients 200g de spaghetti sec 75g de guanciale (ou tranches de poitrine fumée épaisses) 1 œuf + 1 jaune 1 gousse d’ail chemisée 20g de pecorino romano (ou parmesan) + pour le service des graines de poivre noir (1 càs) Préparation...
Pour 4 burgers Ingrédients 4 pains buns (ici faits maison) 1kg de bœuf (à hacher soi-même) de l'huile d'olive 1 gros oignon rouge 1 filet de vin blanc 2 grands cornichons 8 tranches fines de poitrine fumée 4 càc de moutarde américaine (Yellow mustard)...
Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 35 minutes Thermostat : 180°C Ingrédients : 1 pâte brisée 4 œufs 120g de crème fraîche épaisse entière 120g de fromage râpé (ici 30g de pecorino romano et 90g de grana padano) 90g de chorizo tranché finement (chiffonnade)...
Pour 2 tartines. Ingrédients : 2 tranches de pain de campagne épaisses et bien croustillantes 10 foies de volaille 1 poignée de roquette 2 échalotes 4 càc de moutarde à l'ancienne du vinaigre balsamique de l'huile d'olive du cognac sel, poivre Préparation...
Pour 4/6 personnes. Temps de préparation : repos 1h (crêpes) Temps de cuisson : 20/5 minutes Thermostat : 180/200 C Ingrédients : -Pour la pâte à crêpes (12) 500ml de lait entier 150g de farine 3 œufs 1 pincée de sel - Pour la farce 100g de mortadelle...
Pour 4 personnes. Ingrédients : - Pour les schnitzel: 4 escalopes de veau 2 œufs 100g de farine de type T55 100g de chapelure fine 1 citron de l'huile ou du beurre clarifié sel, poivre - Pour les käsknöpfle: 300g farine (dont 200 g de farine non fluide)...
Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 5 (noisettes) + 20 minutes (parmentier) Thermostat : 210/200 C Ingrédients : 2 belles cuisses de confit de canard 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette fraîche 100g de noisettes décortiquées 1kg de pommes de terre à...
Pour 4 personnes. Temps de cuisson : 25-30 minutes Thermostat : 180 C Ingrédients : 300g de crozets (ici au sarrasin) 4 diots de Savoie (ici fumés) 1 oignon 150g de Beaufort fraîchement râpé 200ml de vin blanc de Savoie 20g de beurre + plat 2 grosses...