Gâteau au chocolat et... courgettes

Pour 6 personnes.

Temps de cuisson : 25 minutes

Thermostat : 180 C

Ingrédients :

200g de chocolat noir 70% de cacao (ici du Lindt dessert)

200g de courgette (poids râpée)

3 oeufs

85g de sucre

50g de farine

Préparation :

Râper la courgette avec une râpe à fins trous.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Préchauffer le four à 180°C.

Clarifier les oeufs.

Verser dans les jaunes, le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine et le chocolat fondu. Commencer à mélanger puis ajouter la purée de courgette.

Utiliser une spatule pour obtenir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Les ajouter délicatement dans la pâte à gâteau en soulevant la masse.

Verser dans un moule à manquer

chemisé.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson.

En appuyant légèrement sur le gâteau, il doit sembler tendre et moelleux.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.